広島市の調剤薬局グループ　株式会社ファインプラス
まえだ薬局三篠北町店　事務　くりりん

朝晩涼しくなり、過ごしやすくなってきました。この暑い夏の間、食欲のない私を支えてくれたのが、毎年作っている紫蘇です。全く手がかからないうえに、どんどん出来るのでとても重宝します。 お刺身に冷奴に、何にでも入れて食べてました。おかげで何とかこの夏も乗り切れた感じです。

紫蘇の栄養はβカロテンや、ビタミンB、カルシウム、カリウム等で、なかでもβカロテンは抗酸化作用があり、ガンの予防に効果があるそうです。アンチエイジングにもいいそうです！

そして、我が家の紫蘇は役目を終えて、花？を咲かせました。毎年、ここで処分していたのですが、調べてみると、紫蘇の花は天ぷらにしたり佃煮にして食べるとおいしいそうなので、チャレンジしてみる事にしました。

天ぷらは普通に美味しかったのですが、佃煮はちょっと煮詰め過ぎなのか、花のつぶがちょっと硬くて、紫蘇の香りも少ししかしませんでした…。来年はもう少し上手に出来るといいのですが。

紫蘇はとても身体に良いのは間違いないので、ぜひ色々な料理に使ってみて下さい。

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