どうも、雨男です。（重度）
私の周りはよく雨が降りますが、世間的にも梅雨入り間近なようです。

梅雨といえば、気をつけたいのが食中毒。

細菌が原因となる食中毒は夏場（6月～8月）に多く発生しています。
その原因となる細菌の代表的なものは、腸管出血性大腸菌（O-157、O-111など）や
カンピロバクター、サルモネラ菌などです。
食中毒を引き起こす細菌の多くは、室温（約20℃）で活発に増殖し始め、
人間や動物の体温ぐらいの温度で増殖のスピードが最も速くなります。
また、細菌の多くは湿気を好むため、気温が高くなり始め、
湿度も高くなる梅雨時に、食中毒が増え始めます。

食中毒は、その原因となる細菌やウイルスが食べ物に付着し、
体内へ進入することによって発生します。

食中毒を防ぐためには、

１　細菌などを食べ物につけない
２　食べ物に付着した細菌を増やさない
３　細菌をやっつける（殺菌する）

という3つが原則となります。
こまめな洗浄・消毒、新鮮な食材の購入などを心がけたいものです。

さて、食中毒が原因でこのようなニュースが・・・・・
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焼き肉店などで牛の生レバーの提供を禁じる時期について、
厚生労働省は７月１日とする方針を固めた。
厚労省は、昨年１０月にユッケなどの生食用牛肉（内臓を除く）の衛生基準を厳格化。
更に、生レバー内部から病原性大腸菌Ｏ１５７が確認されたことで、
同省薬事・食品衛生審議会の部会が３月「食中毒を防ぐ手段がない」として、
提供を禁じるべきだとする意見をまとめていた。
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とのこと。

レバ刺し・・・

あの口の中でトロけていく美味さ。
ごま油との絶妙なハーモニー。
もう、味わえないのでしょうか？？？

田子の浦に　うち出でてみレバ　白妙の
　　　　　　　　富士の高嶺に雪は降りつつ
　　　　　　　　　　　　　　　　山部赤人

逢ひ見ての　のちの心に　くらぶレバ
　　　　　　　　昔はものを　思はざりけり
　　　　　　　　　　　　　　　　権中納言敦忠

古くは奈良時代から、日本人は食べていたのでしょうか？（←うそです）
生レバーの食中毒を防ぐ有効な策は無いものか、今後も注目です。

トマト栽培中。

著：中西